Für 4 Personen
| 2 Stk | regional verfügbare Zucchini |
| 150 g | Dinkelreis |
| 300 g | Faschiertes gemischt vom Fleischer oder Bauern des Vertrauens |
| 150 g | österreichischer Käse in Scheiben |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 6 EL | Tomatenmark |
| Salz & Pfeffer, Chiligewürz, Pizzagewürz |
Zubereitung
Dinkelreis mit doppelter Menge Wasser ca. 35 Minuten weich kochen.
Backrohr vorheizen.
In der Zwischenzeit Zucchini waschen und halbieren, mit einem Löffel aushöhlen. Kerne entfernen, restliches Fruchtfleisch und Zwiebel klein schneiden. Knoblauch hacken.
Zwiebel und Faschiertes in etwas Rapsöl anbraten, Fruchtfleisch und Knoblauch dazu geben. Sobald das Faschierte schön Farbe bekommen hat das Tomatenmark dazu geben. Mit etwas Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Chili- und Pizzagewürz abschmecken. Zum Schluss den Dinkelreis dazu geben.
Zucchini auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Fülle darauf geben und mit in Scheiben geschnittenen Käse/Mozzarella belegen.
Bei 190°C Heißluft 20 Minuten fertig garen bis der Käse Farbe angenommen hat.
Gutes Gelingen & guten Appetit!