Für 4 Personen
| 250 g | Dinkelreis |
| 600 g | Faschiertes (Rind+Schweinefleisch gemischt) vom Bauern oder Fleischer des Vertrauens |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | Ingwer (Stück à 2 cm) |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 | Karotte |
| 5 EL | Rapsöl |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 500 g | Passierte Tomaten |
| 50 ml | Milch |
| 1 | Ei |
| 150 g | Geriebener österreichischer Käse |
| Oregano, Koriander, Thymian, Salz, Pfeffer |
Zubereitung
DinkelREIS in doppelter Menge Wasser aufkochen und ca. 25 Minuten nachköcheln lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Karotte klein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel + Ingwer anschwitzen. Restliches Gemüse dazu. Faschiertes dazugeben und krümelig braun braten. Tomatenmark und passierte Tomaten einrühren. Mit Koriander, Thymian, Oregano Salz und Pfeffer würzen. Wer’s lieber etwas schärfer will, etwas Chili dazu geben. 10 Minuten köcheln lassen.
Backofen vorheizen lassen.
Milch und Ei verquirlen, salzen und pfeffern.
2 EL Öl in die Auflaufform geben. DinkelREIS abgießen. Nun das Ganze in die Auflaufform schlichten. Mit Faschiertem beginnen und auch wieder abschließen. Eiermilch darüber gießen und mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° Heißluft 20 Minuten backen + 5 Minuten Griller zum gratinieren.
Tipp: Zucchini passt auch gut dazu!
Gutes Gelingen & Guten Appetit!