Für 4 Personen

 

500 g Topfen 20%
100 g Speck oder Schinken
50 g Bergkäse
3 Eier
1 Zwiebel
 2 Knoblauchzehen
 2 Karotten
 5 EL Dinkelflocken
 5 EL Dinkelvollgrieß
 3 EL Dinkelvollkornmehl
  Handvoll Petersilie, Salz, Kräutersalz, Chili, Pfeffer, Rapsöl

Kräuterrahm:

1/2 Bund Kräuter (gehackt) oder TK
250 ml Sauerrahm (ev. etwas Joghurt)
Salz, Pfeffer

 

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Karotten fein schneiden. Speck würfeln und alles zusammen kurz anbraten und auskühlen lassen.
Käse würfelig schneiden.
Nun den Topfen mit allen Zutaten und Gewürzen mischen und 5 Minuten durchziehen lassen.
Öl in der Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel die Masse in die Pfanne geben und flack drücken. Auf beiden Seiten hellbraun braten.

Sauerrahm, Kräuter, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren.

Zu frischem Salat servieren!

Gutes Gelingen & Guten Appetit!