250 g Dinkelvollkornmehl
250 g Dinkelmehl Type 700
280 ml lauwarmes Wasser
20 g Frischgerm (1/2 Packerl)
3 EL Rapsöl
1 EL Kräutersalz
2 EL Brotgewürz
1 TL Pizzagewürz optinal
1 TL Honig

Zum Bestreuen:

Körndl oder würziger Käse

Zubereitung

Alle Zutaten in einen Topf geben und mit dem Knethaken zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten. Sollte der Teil noch zu klebrig sein, mehr Mehl hinzufügen.

Teig in der Germteigschüssel ca. 30 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt rasten lassen.
Teig nochmals gut durchkneten und in 12-14 gleichgroße Stücke teilen.

Teigstücke zu Kugeln „schleifen“.
Teigstücke beliebig weiter verarbeiten zB zu Käsestangerl oder Sonnenblumenweckerl. Damit Körndl oder Käse halten Teiglinge in Wasser tauchen oder bestreichen und danach tunken.

Gebäck bei 220° ca. 20 Minuten backen. Eine Schüssel Wasser ins Backrohr stellen.