Für 4 – 6 Personen

 

250 g Dinkelreis
1 Karotte
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
100 g österreichischen Käse (Bergbaron zB)
2 Eier
1/2 Bund Kräuter (gehackt) oder TK
80 g Dinkelvollkorngrieß oder Dinkelvollkornmehl
Salz, Kräutersalz, Chili, Pfeffer, Schabziger Klee, Gewürze nach Belieben hinzufügen oder weglassen, Rapsöl oder Olivenöl

Kräuterrahm:

1/2 Bund Kräuter (gehackt) oder TK
125 ml Sauerrahm (ev. etwas Joghurt)
Salz, Pfeffer

Zubereitung

DinkelREIS mit doppelter Menge Wasser laut Packungsangabe rund 35 Minuten weich kochen.
Zwiebel klein hacken, kurz anschwitzen und beiseite stellen. Karotten und Knoblauch klein hacken oder raspeln. Käse in kleine Würfel schneiden.
DinkelREIS mit Eiern, Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Käse und DinkelVOLLGRIESS/VOLLKORNMEHL vermischen. Mit gehackten Kräutern, Gewürzen, Salz und Pfeffer aromatisieren. Wenn die Masse zu weich ist, einfach mehr Griess/Mehl hinzufügen. Aus der Masse Laibchen formen und in wenig Öl beidseitig anbraten.
Sauerrahm, Kräuter, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren.
Dazu passen Kartoffel und / oder Gemüse bzw. Salat.

Auch als Suppeneinlage zu verwenden für eine klare Rindssuppe oder Gemüsesuppe!

Tipp: Mehr Laibchen machen, einfrieren und nach Belieben auftauen & genießen!

Gutes Gelingen & Guten Appetit!