Zutaten für 4 Personen
| 300 g | Dinkelreis |
| ca. 1 kg | Gemüse der Saison (zB Kohlrabi, Karotten, Zucchini, Brokkoli, Zwiebel, Porree, …) |
| 4 Stk | Knoblauchzehen zerdrückt |
| Käsespätzle Käse gerieben | |
| Etwas | Rapsöl |
| Etwas | Butter |
| 20 g | Salz, Pfeffer, Chili, Kurkuma Schnittlauch, Petersilie zum Garnieren |
Tipp:Eine Variation mit Speck oder Schinken, den man einfach gemeinsam mit dem Gemüse röstet, ist auch sehr empfehlenswert!
Zubereitung
Zubereitung:
- In einem Topf den DinkelREIS + die doppelte Menge Wasser zum Kochen bringen und anschließend auf mittlerer Hitze weiter köcheln lassen. Salzen. Dauert ca. 35 Minuten bis der DinkelREIS gar ist.
- In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und in kleine Teile schneiden.
- In einer großen Pfanne Butter und Öl erwärmen.
- Das Gemüse in die Pfanne geben, leicht anrösten, zurückschalten und ca. 10 Minuten weich dünsten lassen. Knoblauch dazu geben.
- Sobald der DinkelREIS weich ist, den Herd abstellen und den DinkelREIS in die Pfanne zum Gemüse geben. Alles miteinander gut durchschwenken, eventuell noch etwas Butter dazu geben. Gut würzen und im Anschluss den geriebenen Käse unterheben.
Guten Appetit!