| 250 g | Dinkelvollkornmehl |
| 250 g | Topfen |
| 250 g | Butter |
| etwas | Salz |
| 1 kg | Äpfel (ca. 8 Stück) |
| 1 | Zitrone |
| 1 | Ei |
| Handvoll Rosinen, Zucker, Zimt, Puddingpulver |
Zubereitung
Dinkelvollkornmehl, Topfen, Salz und weiche Butter in kleinen Stücken miteinander verkneten.
Zu einer Kugel formen und 15 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
In der Zwischenzeit Äpfel schälen, vierteln, entkernen und blättrig schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker, Zimt und Rosinen vermischen.
Nun den Teig in zwei Stücke teilen und auf einer bemehlten Fläche jeweils rechteckig dünn ausrollen.
In der Mitte Vanillepuddingpulver streuen (fängt den austretenden Saft auf) und anschließend die Äpfel darauf verteilen.
Einschlagen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Mit einer Gabel mehrmals einstecken und ab in den Backofen.
Backofen: 180° – 40 Minuten ca.
Gutes Gelingen & Guten Appetit!