| 150 g | Dinkelkörner grob geschrotet |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Stk | Lorbeerblatt zum Mitkochen |
| 1 | große Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 TL | Zucker |
| 75 g | Margarine |
| 1 Bund | Petersilie fein gehackt |
| 1 TL | Salz |
| Getrocknete Tomaten in Öl eingelegt | |
| Pfeffer | |
| Chili | |
| Oregano kleiner Bund frisch oder 1/4 TL getrocknet |
Zubereitung
Gemüsebrühe mit Lorbeerblatt zum Kochen bringen. Dinkelschrot unter Rühren einstreuen. Hitze reduzieren und unter Rühren auf kleiner Flamme ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Anschließend ausschalten und zugedeckt ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch fein würfelig schneiden und zusammen mit dem Zucker in der Margarine glasig dünsten.
Abgekühlte Zwiebelfettmasse, fein gehackte Kräuter und getrocknete Tomaten mit dem Dinkelschrot gut vermengen. Den Aufstrich mit Salz, Pfeffer, Chili abschmecken. Am Besten vor dem Verzehr einen Tag im Kühlschrank durchziehen lassen.
Der Aufstrich hält sich in einem geschlossenen Gefäß gut eine Woche im Kühlschrank. Entnahme immer mit einem sauberen Löffel.
Gutes Gelingen & Guten Appetit!