Zutaten für 4 Personen:
| 80 g | Butter weich |
| 40 g | Zucker |
| 1Pk. | Vanillezucker |
| 4 | Dotter |
| 500 g | Topfen |
| 150 g | DinkelGRIESS (Feingrieß oder Vollgrieß oder gemischt) |
| 1/2 Pk. | Backpulver |
| 750 g | Früchte (Kirschen, Marillen ahlbiert, Zwetschge halbiert, … auch tiefgekühlt) |
| 4 | Eiweiß |
Zubereitung
Backrohr vorheizen Heißluft 190°C.
Weiche Butter, Dotter und Zucker + Vanillezucker schaumig rühren.
Topfen, den mit Backpulver gemischten Grieß und die Kirschen dazugeben, vermischen. Zuletzt den Eischnee unterheben.
Den Teig in eine mit Butter gut gefettete Auflaufform füllen, Deckel drauf und bei 190°C Heißluft 60 Minuten backen. Achtung, dass er nicht zu braun wird.
Bei tiefgekühlten Früchten verlängert sich die Backzeit um mind. 10 Minuten.